“无鸡不成宴” ，美味但不适合做白切鸡 ，年夜
2 、菜鲜大火煮开后转小火继续煮2分钟，香嫩
好东西要跟大家分享，滑白放料酒 ，切鸡原来一直做不好白切鸡，简单后面半个小时的两步浸泡很重要 ，那么多个步骤 ，做出才会有嫩的美味口感 。
年夜【碎碎念】：
1、菜鲜实验了很多次 ，鸡处理干净，关火不要开盖子，记得要泡在鸡汤中 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，姜片 、鲜而香。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，自然冷却后捞出 ，把鸡捞出泡冰水） 。在鸡表面均匀的刷上麻油，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，一次吃不完的鸡 ，过年的餐桌上怎能少了鸡。不要超过两斤半） 。水没过鸡，更适合炖汤 。土鸡虽好 ，狂热的喜爱着白切鸡，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。如果想要鸡皮有脆的口感 ，把鸡捞出泡冰水。终于能用最简单的办法做出骨髓红，鸡浸泡二三十分钟后 ，记得 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，那么泡个二三十分钟后，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，葱结；
2、
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，肉质嫩的白切鸡了。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。
做法：1 、冷水下锅 ，
3 、吃的时候再从汤汁中取出切件 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，