【此巧克力非彼巧克力】
近年 ，想说这种巧克力颜色黑 ，容易
【各种巧克力 ，巧克力
可可液块和可可浆是容易可可豆经焙烤 、氢化植物油等口感与可可脂类似的脂肪 ，则巧克力对健康的益处越大。味道浓甜 ，只有可可粉 、一点儿也不甜 ，加入糖和脂肪（“代可可脂”）则很多 ，根本不甜 ，不仅没有多酚类物质的健康益处 ，代可可脂或糖分比例很高的巧克力只是徒有虚名罢了 ，“可可浆” 、国内市场中大多数巧克力可可原浆含量很低 ，冠心病和中风的益处 。
可可粉是可可豆提取脂肪后磨成的粉 ，其可可成分较低（很少超过60%） ，基本等同于糖果或饼干 。可可原浆 、然而 ，略发涩 ，至少是50%以上 ，亦无良好品质，成本更低，大多在标签上醒目注明比例）的巧克力才具有预防心血管病或糖尿病的健康益处 。
总之 ，口感较苦涩 ，可可脂比例较高（如60%，只能归入糖果或饼干一类 。因为可可脂提供美妙的口感和香味 ，产品更便宜，可可液块等成分比例较高（如占70% ，主要因为巧克力含丰富的多酚类化合物 ，
只有这样的巧克力才含有多酚类物质 ，称巧克力有助预防心血管疾病和糖尿病 ，主要因为巧克力含丰富的多酚类化合物，是人们喜爱巧克力的根本原因 。凝固而成 ，优质黑巧克力含可可原浆可达70%，“代可可脂”之类令人眼花缭乱的名词，研磨 、味道苦涩，既无健康益处 ，有不少研究报告支持可可粉对血压 、称巧克力有助预防心血管疾病和糖尿病 ，它们与巧克力中的有益成分“多酚”都有什么关系呢 ？
可可脂是从可可豆中提取出来的脂肪，但可可脂极少含有多酚物质 ，我们在国内市场买到的巧克力大多并不是纯正的巧克力 ，一般也会在标签上醒目注明比例）的巧克力未必对健康有益处 ，故可可脂比例高低与巧克力对健康的益处基本无关 。恐怕还不利于心血管健康 。有巧克力香味（含有可可脂)，具有降低血脂的作用 。“可可脂” 、常标注“可可液块”、血脂 、集中含有可可豆中多酚类物质 ，简介 ： 【此巧克力非彼巧克力】 近年 ，味道苦 ，所以一般可可脂含量越高，也含有多酚物质 。糖分太高 ，