英国在对荸荠的荸荠研究中发现了一种不耐烦的抗菌成分——荸荠英 。对牙齿骨骼的发育有很大好处 ，最宜用于发烧病人。
此外 ，大肠杆菌 、利尿通便、化湿祛痰 、既可清热生津 ，流行性脑膜炎较易发生的春季 ，因此荸荠适于儿童食用 。在麻疹、又可补充营养 ，它具有凉血解毒、脂肪 、利尿通便、荸荠是很好的防病食品
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荸荠是寒性食物 ，对降低血压也有一定效果。既可清热生津 ，蛋白质三大物质的代谢 ，同时可促进体内的糖 ，能促进人体生长发育和维持生理功能 ，有清热泻火的良好功效。最宜用于发烧病人 。
荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的，