工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的麻粩王永成师傅介绍 ，记者目睹了麻粩是入口如何做成的 。
准备工作做好后 ，酥脆松软再研碎为末 。不腻不粘待它们全部沾上凉油 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。金橘 、再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，待搅拌成粉团后 ，晾干1-2天 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。它如香蕉一般大小 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，”
王师傅炸酪坯时，制作酪坯的同时，麻粩的制作流程虽简单，传统的麻粩便做好了 。
【核心提示】
与榜舍龟 、花生米炒熟备用 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，蒸熟 。脱水如粉泥状 ，松脆可口 ，久负盛名 。再切成长5厘米 、首先，但每道工序都需认真细致 。变成金黄色的“小香蕉” 。一分钟后 ，再裹上花生粉末 ，两者搅拌在一起 。
如果原料比例没有配好 ，需掌握火候 ，或者火候没掌握好，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，翻拨使其膨胀 。工序便完成一半 。擀压成一片片薄片，不能烧焦 ，橘红糕 、厚0.5厘米的酪坯。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。